ARQUITECTURA PARA LA INVESTIGACIÓN DEL CAFÉ

Cenicafé, fundado en 1938 por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, es el principal centro de investigación científica del país orientado a fortalecer la caficultura mediante la generación de conocimiento técnico (Cenicafé, 2026). Su sede principal se encuentra en Chinchiná (Caldas) y cuenta con estaciones experimentales en distintas zonas cafeteras. Desde su creación, ha liderado procesos de investigación en agronomía, genética, fitosanidad y sostenibilidad, con el propósito de transformar una caficultura tradicional en un sistema productivo altamente competitivo.

A partir de la segunda mitad del siglo XX, Cenicafé consolidó avances clave como la creación de la colección colombiana de café en 1965 y el desarrollo de tecnologías de manejo agronómico en la década de 1970. En 1982 logró un hito con la liberación de la Variedad Colombia, resistente a la roya, enfermedad detectada en el país en 1983. Posteriormente, continuó con el mejoramiento genético mediante la liberación de variedades como Tabi (2002), Castillo (2005), Cenicafé 1 (2016) y Castillo 2.0 (2024), enfocadas en resistencia a plagas, adaptación climática y calidad en taza.

Además del desarrollo de variedades, Cenicafé ha trabajado en el manejo integrado de plagas (desde 1990), la reducción del uso de agroquímicos, la optimización del consumo de agua en el beneficio del café y la implementación de prácticas sostenibles, incluyendo economía circular. Estas investigaciones han permitido que cerca del 88% del área cafetera en Colombia utilice variedades resistentes, reduciendo significativamente el riesgo de enfermedades y fortaleciendo la competitividad del sector.

Centro Nacional de Investigaciones de Café (CENICAFÉ)

REFERENCIAS:

El País, 2025

CENICAFÉ, 2026

MINCIENCIAS, 2023

CENICAFÉ

FUNDACIÓN MANUEL MEJÍA

Fundación Manuel Mejía en Chinchiná (Caldas)

REFERENCIAS:

Federación Nacional de Cafeteros, 2026

FMM, PROYECTOS, 2026

La Fundación Manuel Mejía (FMM), creada en 1961 por la Federación Nacional de Cafeteros, es su brazo académico orientado a la formación y capacitación del sector cafetero, con el fin de mejorar las condiciones técnicas, empresariales y sociales de los caficultores y sus comunidades. Su origen se planteó en 1960 y se formalizó el 30 de noviembre de 1961, en homenaje a Manuel Mejía Jaramillo.

En 1965 inició actividades en su sede educativa en Chinchiná (Caldas), consolidándose como el principal centro de formación cafetera del país. Desde entonces, ha capacitado a de miles de productores en áreas como administración de fincas, producción agropecuaria y gestión empresarial, incorporando desde finales del siglo XX modalidades de educación a distancia apoyadas en TIC.

Adicionalmente, ha desarrollado programas y alianzas estratégicas como el convenio FNC–SENA–FMM (desde 2007), formación en buenas prácticas agrícolas y proyectos sociales, ambientales y productivos. Su labor ha sido clave en la transferencia de conocimiento, la adopción tecnológica y el fortalecimiento de la sostenibilidad y competitividad de la caficultura colombiana.

ARQUITECTURA PARA LA ENSEÑANZA DEL CAFÉ

BUENCAFÉ

Buencafé es una empresa industrial del Fondo Nacional del Café, ubicada en Chinchiná (Caldas), dedicada a la producción y exportación de café liofilizado 100% colombiano. Desde 1973, se ha consolidado como líder mundial en este tipo de café, ofreciendo productos a más de 60 países bajo diferentes modalidades comerciales (marcas privadas, granel e ingredientes).

Su proceso productivo se basa en la liofilización, una tecnología que permite conservar el aroma, sabor y calidad del café arábica colombiano, cultivado entre los 900 y 2.500 m s. n. m., manteniendo las características sensoriales del grano. Este modelo integra la producción agrícola con la transformación industrial, garantizando altos estándares de calidad mediante la recolección manual y la selección de granos en óptimo estado de maduración.

Adicionalmente, Buencafé cumple un papel estratégico en la cadena de valor del café, beneficiando a más de 550.000 familias caficultoras, ya que sus utilidades son reinvertidas en el sector. De esta manera, contribuye al desarrollo rural, la sostenibilidad y la competitividad de la caficultura colombiana, articulando innovación tecnológica, calidad del producto y bienestar social.