SOBRE EL PROYECTO

El proyecto consiste en el diseño de una planta de procesamiento de café comunmente conocida en el medio cafetero como beneficiaderos, ubicada en el municipio de Arboleda, Nariño, concebida desde los principios de la arquitectura bioclimática, la autosuficiencia energética y la integración con el paisaje rural. La iniciativa busca responder a las necesidades de los pequeños caficultores de la región, quienes actualmente carecen de infraestructura adecuada para transformar el grano de forma óptima y competitiva.

Este es una instalación conocida en el ambito cafétero como beneficiadro, el cual es usado por la gran mayoria de los caficultores en Arboleda, donde se puede observar que su infraestructura no es la edecuada para procesar cafe de alta calidad.

Origen: autoria propia.

Beneficiadero

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un espacio arquitectónico modular, sostenible, flexible, versatil y facilmente adaptable a cualquier topografia permitiendo el procesamiento integral del café, al tiempo que actúe como centro educativo y cultural para la comunidad cafetera local.

Origen: Autoria propia

Sistemas usados para el secado de café, sarandas y marquesinas.

Proceso del café

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Proveer una infraestructura tecnificada y versátil, adaptada a cada etapa del proceso (despulpado, secado, tostado, empaque).

• Incorporar estrategias de diseño bioclimático y uso de energías renovables basados en estructuras versatiles que permiten incorporar tecnologias para el aprovechamiento de la energia solar y el viento.

• Fomentar el aprovechamiento de residuos orgánicos del café, incorporando facilmente modulos a la estructura del beneficiadero, donde posteriormente estos residuos seran usados como abono organico para las plantas de café.

• Crear un espacio de formación y transferencia de conocimiento en torno a la cultura cafetera que esta incorporado a la estructura principal, adaptado con diferentes cerramientos faciles de instalar y que permiten crear ese espacio al lado de los procesos del café.

• Minimizar el impacto ambiental mediante materiales sostenibles y locales, usando una tecnologia liviana que no exige una transformacion muy fuerte en el sitio.

Origen: Imagenes autoria propia

Estas son las tecnicas tradicionales empleadas para el proceso del café, la falta de tecnificación de los beneficiaderos hace que sea dificil sacar café de calidad y los residuos organicos no son aprovechados.

APORTE ARQUITECTONICO

Como arquitecto, la propuesta no solo responde a las demandas funcionales de la cadena productiva del café, sino que aporta valor en los siguientes aspectos:

• Modularidad y flexibilidad de uso: Los espacios pueden funcionar de manera independiente o integrada, permitiendo adaptaciones para diferentes épocas o necesidades (aulas, eventos, otros cultivos).

• Integración paisajística: El diseño respeta el entorno rural, con volúmenes bajos, materiales naturales y sostenibles.

• Sostenibilidad energética y ambiental: Captación de aguas lluvias, uso de paneles solares, reciclaje de residuos y eficiencia en el consumo hídrico.

• Función pedagógica y cultural: Se incluye un módulo educativo y expositivo para preservar la identidad cafetera local y sensibilizar sobre buenas prácticas agrícolas.

Es un secadero de café tradicional conocido como marquesina, en cual se hace el proceso para sacar café de alta calidad, pero tambien es usado para el proceso de secado de otros cultivos como el maiz y el frijol.

Origen: Imagenes autoria propia

LOCALIZACIÓN

La selección del predio, con un área aproximada de 5.000 m², ubicado en la vereda San Vicente del municipio de Arboleda, en el departamento de Nariño, responde a una serie de factores estratégicos que garantizan condiciones óptimas para el desarrollo de una planta de procesamiento de café. Este territorio, localizado al noroccidente del departamento (1°14′47″N 77°40′12″O), se sitúa a una altitud promedio de 1.650 m.s.n.m., lo cual lo convierte en un entorno altamente favorable para la producción de café de alta calidad.

Su ubicación dentro de una zona netamente cafetera y pequeños caficultores, permite una relación directa con el contexto productivo local. Esta condición facilita el acopio de la materia prima, optimiza los procesos logísticos y fortalece la articulación con la comunidad, convirtiendo a los productores en actores clave y beneficiarios directos del proyecto.

La presencia de microcuencas y fuentes hídricas cercanas garantiza el abastecimiento de agua necesario para los procesos del café. A esto se suma la disponibilidad de servicios básicos como energía eléctrica, alcantarillado, la calidad de los suelos predominantemente agrícolas (café, caña panelera y frutales), refuerzan la viabilidad del proyecto.

En términos climáticos, la zona presenta condiciones ideales para el cultivo y procesamiento del café. Se registra una temperatura promedio de 19°C, con mínimas de 12°C y máximas de 24°C, junto con una precipitación media anual de 1.200 mm, una humedad relativa cercana al 80%, una topofrafia ondoluda y montañosa. Estas variables favorecen los cultivos de café y la calidad del grano.

Su localización junto a una vía pavimentada permite la conexión con la capital Nariñense (Pasto) así como con los principales pueblos cercanos. Esta condición facilita tanto el ingreso de materia prima como la distribución del producto final hacia diferentes mercados.

En conjunto, estas condiciones geográficas, climáticas, ambientales y de conectividad consolidan el predio como un escenario idóneo para el desarrollo de un proyecto arquitectónico enfocado en el procesamiento de café, con un enfoque sostenible que potencia la producción local, mejora la calidad del producto y fortalece la identidad cafetera de la región.

El municipio de Arboleda, ubicado en el nororiente del departamento de Nariño, es un territorio que combina historia, naturaleza y un profundo sentido de identidad campesina. Fundado en 1925, cuenta con una población aproximada de 9.500 habitantes y se caracteriza por su diversidad geográfica, que incluye zonas montañosas, bosques, quebradas, y tierras fértiles para el cultivo.

Origen: Berruecos Nariño 

Origen: autoria propia, Vereda San Vicente

Origen: monasterio-ermita 

La Hermita es la Casa Madre de la Congregación Religiosa Fraternidad Mariana, comunidad fundada por el Padre Fray Adolfo Fillipe. El templo fue construido en los años 70s con la ayuda de las comunidades de Berruecos y San Lorenzo.

Origen: Turismo Nariño 

El Santuario de Nuestra Señora del Rosario de Las Lajas es uno de los templos católicos más emblemáticos de Colombia y un destino de peregrinación y turismo religioso desde el siglo XVIII. Ubicado en el municipio de Ipiales, se destaca por su impresionante arquitectura neogótica

Origen: Turismo-Nariño 

El Volcán Azufral, con sus 4.070 metros de altura, se levanta en el municipio de Túquerres (Nariño) como uno de los escenarios naturales más cautivadores de los Andes del sur de Colombia.

Origen: miberruecos 

El Puente sobre el río Juanambú es una de las grandes obras de la ingeniería colombiana, construido entre 1956 y 1958 en el imponente cañón del Juanambú durante el gobierno del General Gustavo Rojas Pinilla.

Origen: aventurecolombia  

La laguna de la cocha ubicada en el departamento de Nariño, al sur occidente de Colombia, a una altura de 2.280 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura entre 3 y 15 grados centígrados, la laguna tiene una superficie de 41,5 km 2 y una profundidad: 75 mts.

Proveniente de una familia cafetera, Mirta Grijalba aprendió desde su infancia las labores y secretos del cultivo del café. Su constante interés por producir cafés de especialidad la ha impulsado a aprender y mejorar cada proceso. A pesar de las dificultades que la vida le ha presentado, su objetivo es claro, producir uno de los mejores cafés de la región.

Origen: Banexport